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       肉的存貯，需要在低溫的條件下，肉中的水分就結成(chéng)冰，造成(chéng)細菌不能(néng)生長(cháng)發(fā)育的環境，不論是在冷藏庫中存儲，或者是冷藏運送的過(guò)程中，肉的基本溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長(cháng)。

肉鈎冷藏車廂體内部

       肉鈎冷藏車：

       1.條件必須要用冷藏車配送！

       2.制止用打開(kāi)的車拉，以免外陋，假如發(fā)現清潔監督部分處以200元以上2000元以下罰款。

       3.冷鮮肉要通過(guò)查驗合格！有清潔答應怔、檢疫怔、凍查驗、肉質量查驗、如有一樣(yàng)有疑問，清潔局部分會就地處理！輕著(zhe)毀掉！重者拘留。契合冷鏈物流發(fā)展趨勢，具有密閉、保溫、防滲的性能(néng)。車體内外表轉角均爲滑潤規劃，有抗菌、阻燃、耐腐蝕、易清洗消毒、防水等功能(néng)。車上，适時對(duì)車廂内藥品的溫度、狀況施行監控。車内專門規劃、配置的制冷機組，最低制冷溫度可達零下18攝氏度。

肉鈎冷藏車廂體内部

       首先要保證車内溫度能(néng)到達零下，并且要保持恒溫，還(hái)要有好(hǎo)的通風作用，冷藏車廂體選用玻璃鋼，底盤主要選用春風，解放，江淮等底盤，冷藏車機組有獨立式的和非獨立式的兩(liǎng)種(zhǒng)，獨立式的通常選用國(guó)外進(jìn)口的美國(guó)開(kāi)利牌機組，它的油路來曆是從油箱裡(lǐ)另走一條油路管道(dào)，非獨立式機組，如上海松寒，廣東勁達等，價位合适國(guó)内客戶，運送鮮豬肉的冷藏車還(hái)需要有通風槽，這(zhè)個通常是用鋁合金原料做，通風和導熱作用好(hǎo)，上面(miàn)還(hái)要加滑道(dào)和挂鈎，7.6米的廂長(cháng)能(néng)夠做四排滑道(dào)，挂150頭豬。廂體裡(lǐ)邊有燈，還(hái)可加側開(kāi)門。

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